Top 10 des galettes des rois à travers le monde

Si vous avez manqué notre article sur l’histoire et les traditions autour de la galette des rois, rattrapez-vous ici! Nous vous donnons de précieuses informations sur cette tradition populaire.

Dans cet article, nous avons sélectionné 10 (selon nous) galettes des rois incroyables! Alors, ouvrez grand vos yeux!

1. La galette des rois

 

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Pays: France | Date: du 6 janvier jusqu’à la fin du mois
La galette des rois célèbre l’Epiphanie. La tradition affirme que le gâteau permet de « tirer les rois » à l’Epiphanie. Une figurine, la fève est cachée dans la galette et le premier qui la trouve devient le roi ou la reine. Habituellement, la plus jeune personne se glisse en dessous de la table et nomme le bénéficiaire de l’action indiqué par la personne en charge du service. Petite anecdote: le président n’est pas autorisé à désigner un roi à cause de ses fonctions. Ainsi, une galette traditionnelle sans fève ou couronne est servie à l’Elysée en Janvier. Dans le nord de la France, la galette des rois est une pâte feuilletée avec en son centre de la frangipane, du chocolat ou également de la pomme. Dans l’ouest, une galette sablée est faite, sorte de pâte brisée sucrée. Enfin, dans le sud de la France, c’est une brioche avec des fruits confits et du sucre, le tout coloré et ressemblant à une couronne.

2. Vasilopita

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Pays: Grèce | Date: on January 1st at midnight
Le jour de la fête de Saint Basile se déroule le 1er janvier au commencement de la nouvelle année et de la saison de l’Epiphanie connue comme le Respect de la Vasilopita. Toutefois, dans la tradition populaire, la vasilopita est associée à la légende de Saint Basile. Selon une histoire, St Basile a appelé les citoyens de Caesarea à lever une rançon pour stopper le siège de la ville. Chaque membre de la ville a donné ce qu’ils possédaient en or et en bijoux. Lorsque la rançon a été levée, l’ennemi était tellement gêné par l’acte de don collectif qu’il le renvoya sur le siège sans recevoir de paiement. Saint Basile a ensuite été chargé de retourner la rançon impayée mais n’a pu savoir quels objets appartenaient à quelle famille. C’est ainsi qu’il cuit tous les bijoux dans des miches de pains et les distribua à la ville, et par miracle chaque citoyen reçut leur part exacte. Voici d’où vient la légende.
Le jour de Nouvel an, les familles coupent la vasipolita pour bénir la maison et apporter bonne chance pour l’année. Une pièce est cachée dans le pain après l’avoir glissée dans la pâte avant la cuisson. A minuit, le signe de croix est gravé avec un couteau.

3. The Traditional King Cake

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Pays: Etats-Unis (régions du Sud Est) | Date: Janvier et Février
Le King cake est mangé pendant le Carnaval avant Mardi Gras et une figurine de bébé est insérée à l’intérieur. Le gâteau basique est un anneau de cannelle torsadé agrémenté d’un glaçage ou de sucre. Ils pauvent également y ajouter du cream cheese, du praliné, de la cannelle ou de la fraise. Certains boulangers vendent les galettes des rois pour d’autres occasions telles que Noël, la Saint Valentin ou encore la Saint Patrick.

4. Bolo Rei

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Pays: Portugal | Date: du 25 décembre au 6 janvier
La recette vient de France, connue depuis le 19ème siècle lorsque la Confédération Nationale ouvrit une boulangerie officielle en 1829. Par conséquent, la Confédération introduisit la recette. Le bolo rei est cuit à partir d’un pâte blanche molle avec des raisins, différentes variétés de noisettes et des fruits cristallisés. Est également incorporée la caractéristique fève séchée et la tradition dicte que celui qui la trouve doit payer la galette l’an prochain. A vos porte-monnaies! Une petite récompense (d’habitude un petit jouet en métal) peut aussi être mis dans le gâteau. L’inclusion du prix a été abandonnée depuis le milieu des années 90 ,en raison des risques potentiels d’étouffement.

5. Rosca de Reyes or Roscon de Reyes

Rosca de Reyes

Pays : Mexique et pays hispanophones | Date: 6 Janvier
La rosca de reyes est aussi nommée tortell en Catalogne. La forme est ovale. La tradition d’ajouter une figurine est très ancienne. Le bébé Jésus symbolise la fuite de la famille du massacre du roi Herod envers les innocents. Celui qui attrape la figurine doit l’apporter à l’église la plus proche le 2 février. Dans la culture mexicaine, le concerné invite à son domicile des amis pour un dîner en leur donnant des tamales et atoles. Pour la décoration, des figues, coings, cerises ou fruits secs et confits font l’affaire.

6. Dreikönigskuchen

galette-rois-dreikönigskuchen-suissePays: Suisse|Date: Janvier

La coutume du roi du haricot fut relancée en Suisse après la Seconde Guerre Mondiale par le chercheur de pain Max During. Le gâteau de l’Epiphanie correspondant est désormais répandu à travers le pays et jouit d’une grande popularité. La pâte est formée en boules en forme de fleurs, arrangée et saupoudrée de sucre à gros grains et d’amandes.

7. Pongal

pongal-inde-epiphaniePays: Bulgarie et Roumanie|Date: veille du réveillon de Noël

En Inde, les gens ne mangent pas la classique galette des rois mais plutôt du pongal, un riz populaire typique de la cuisine tamile du Sri Lanka.  C’est l’un des plus importants festivals célébré par la population tamil. Le pongal est fait de riz et de lait et peut comporter de la cardamome, du jagré (sucre non raffiné d’Inde), des raisins, du Green gram et des noix de cajou. Ce mets spécial est habituellement préparé en pleine lumière du soleil en honneur au dieu du Soleil, « Surya ». Les gens cuisinent le pongal dans un pot d’argile, décoré avec des motifs colorés appelés « kolam ». Le riz est servi dans des feuilles de banane.

8. Pitka ou Pita

pitka galette des roisPays: Bulgarie et Roumanie | Date: veille du Réveillon de Noël

C’est une miche de pain ronde avec parfois des saveurs en plus. Durant le réveillon de Noël, chaque femme de foyer prépare une pitka (ou pita) et la décore avec des symboles pour apporter la fertilité au bétail et une riche moisson des champs, ainsi que la prospérité à chaque membre du foyer. Une pièce est cachée dedans et celui qui la trouve deviendra le plus riche et le plus en santé de la famille.

9. La galette

galette-rois-guyanePays: Guyane|Date: 6 Janvier

La galette guyanaise (remplie avec de la crème de coco,de goyave ou de la frangipane) est savourée pendant le Carnaval de l’Epiphanie jusqu’aux Cendres (jour après Mardi Gras) et souvent accompagnée de Champagne.

 10. Découvrez des galettes originales

Si vous aimez les saveurs qui sortent de l’ordinaire, rendez-vous sur ce site qui vous offre les meilleures recettes du monde des fameux king cakes américains.Où que vous soyez, si l’envie vous prend de partager avec vous vos galettes des rois, postez vos photos sur notre Instagram et notre Twitter!

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