Le crumb cake, la nouvelle tendance de cuisine hybride

crumb cake

Souvenez-vous, dans un ancien article, nous vous parlions de la cuisine hybride : mixer deux produits connus pour n’en créer qu’un seul. Brookie, duffin, cronut, cragel et encore plein d’autres mixtures existent. Sur ce même sujet, nous vous avons déniché un nouveau mélange qui s’impose comme la nouvelle tendance culinaire : le crumb cake.

Le crumb cake, comme son nom l’indique conserve le moelleux d’un gâteau avec sur le dessus le croustillant du crumble. Cette pâtisserie vient des Etats-Unis mais a été inventée en Allemagne. Moelleux et croustillant, ce gâteau ne pourra que nous combler !

Pour vous en exclusivité, nous vous livrons la recette du crumb cake avec cette déclinaison aux pommes :

crumb cake pommes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 110 g de beurre
  • 150 g de sucre cassonade
  • 2 gros oeufs
  • 210 g de farine tamisée
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 300 g de pommes pelées, épépinées et coupées en gros morceaux

Pour la pâte à crumble :

  • 50 g de sucre
  • 50g de farine
  • 50g de beurre

 

  1. Préchauffer le four à 180°, beurrer un moule de 20 cm de diamètre. Avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre dans un grand bol jusqu’à ce que le mélange devienne blanc. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient incorporés. Mélanger dans un bol, la farine, la levure, le sel et la cannelle jusqu’à ce que vous ayez une pâte à gâteau épaisse. Mettre le mélange dans le moule en égalisant bien. Utiliser une spatule. Mettre les pommes dessus et bien aplatir avec une main pour les enfoncer.
  2. Faire la pâte à crumble: mélanger les ingrédients avec les doigts. Le résultat doit être sableux avec des petits morceaux (c’est ce qui donne le croustillant). Éparpiller ce crumble sur le dessus des pommes sans tasser
  3. Cuire au four pendant 45/50 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Retirer du four et laisser refroidir. Mangez tiède avec une boule de glace vanille et du caramel liquide !

Recette proposée par lesgourmandsdisentdarmelle

Alors, prêts à tester cette recette?

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2 Commentaires sur “Le crumb cake, la nouvelle tendance de cuisine hybride

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